水晶茼蒿蒸饺

2、放入少许盐，搅拌均匀，腌渍十分钟。

3、用笼布挤掉水分。

4、将挤掉水分的茼蒿放入碗内。

二、馅料做法：
1、猪肉馅100克。

2、倒入少许香油，搅拌均匀。

3、倒入少许盐。

4、放入少许白胡椒粉。

5、搅拌均匀。

6、将肉猪肉馅放入茼蒿的碗内。

7、放入少许虾皮。

8、放入蒜末。

9、搅拌均匀，成为饺子馅。

三、饼皮做法：
1、将粉类混合，慢慢倒入沸水，边倒边搅拌，加入少许色拉油。

2、将搅拌好的粉团揉成光滑的面团。

3、将面团揪成小团，擀成薄薄的饼皮，用模具取形。

4、取一个饺子皮，填上饺子馅。

5、捏上褶子。

6、捏合。

7、蒸蓖上面刷油，将饺子码在蒸蓖上。

8、蒸锅烧开水，将蒸蓖放入锅内。蒸5分钟左右，关火即可。

9、取出放凉即可，趁热食用。

贴士：
1、开水尽量选择80度以上的，接近沸水最好。

2、加入少许盐，可以使面团筋度加大，更加好操作。

3、茼蒿水分大，所以先腌渍，挤去水分为佳。

4、和面时加入少许色拉油或者猪油，揉面后面团更加晶莹，也更容易操作。[LaoYanHuo.com]