秘制虾仁蛋蒸肉

3、油条半根剁碎。

4、姜切末，葱切葱花，我用的基本上是葱白部分。

5、提前把虾仁剥好，放料酒多腌制会，再滤掉料酒待用。

6、小锅放适量油，虾头入锅炸。

7、炸得的虾油滤出来，虾头不要了就。

8、虾仁一半剁成虾蓉。

9、虾蓉拌入猪肉馅。

10、放入葱花姜末。

11、放两大勺量的虾油。

12、一点点料酒，料酒不要多，料酒太多蒸出来很多汤会。

13、放适量盐。

14、放少许白糖，一点点就好，提味哈。

15、放入油条碎拌匀，油条碎很快会软化到肉馅里去的。

16、放入剩下的整个的虾仁。

17、拌匀。

18、装到碗里，轻轻压实，表面压平。

19、20、上面打入鹌鹑蛋。

21、上锅隔水蒸熟，时间根据碗的大小肉的量来。

22、23、蒸好。

24、撒上葱花表面，吃的时候还可以滴点生抽。

贴士：
1、肉馅自己剁觉得更好吃些口感上，一次也不会做很多，剁剁很快哈也。

2、油条量不用太多，半根到一根油条，根据肉馅的量来定。

3、熬点虾油，平时炒菜拌面都可以用，蒸肉加点进去味道更鲜美。

4、虾仁记得先用料酒腌制下，如果喜欢的话还可以放点白胡椒粉一起腌制，去腥味。

5、用鹌鹑蛋比鸡蛋可爱多了，真的，哈哈。[LaoYanHuo.com]