蔬菜烧排骨[图解]

2、烧开一锅水，放入排骨煮顷刻捞出，祛除血沫。锅中再倒入冷水，放入姜片、排骨，大火烧开后，转小火炖。

3、待排骨炖约1小时或8成烂后，把胡萝卜、豆角倒入，继续炖至胡萝卜烂、豆角熟透。

4、另取一只锅，倒入酱油、蚝油、冰糖、黄酒，并盛少许煮排骨的汤，大火烧至沸腾。

5、把排骨和胡萝卜、豆角倒入调味汁中，大火收汁，至汤汁粘稠地包裹在排骨上即可；如果糖放得少、汤汁会不够粘，那么可以用水淀粉勾芡即可。

6、一小碟糖醋小排的热量惊人。所以，低热量地烹饪肉类，是2岁半以上幼童时期的肉菜首要问题。

贴士：
1、2岁半以后的宝宝几乎可以和大人吃得一样了。不过，可不能真的就大放松地随他们想吃什么就吃什么，还是应该坚持清淡、适量、营养的原则。所以像红烧肉、烤鸡翅这样虽然好吃、但热量过高的肉并不适合孩子，而应该采用健康的烹饪方式来给孩子做肉菜。

2、很小朋友喜欢吃各种红烧肉，不过传统做法多油、多盐、多糖，不够健康，可以用“宝贝炖肉法”给他做他最爱吃的红烧排骨：先清炖，最后调汁勾芡，让调料只沾裹在食材表面，而不会渗入食材里面，这样会少用很多调料，并加一些蔬菜一起红烧，就更适合宝宝了。

3、肉类可以为宝宝的成长提供重要的营养支持，但是任何食物再好，也都要适度，如果每天都给宝宝吃红烧排骨、炖鸡块、清蒸鱼，反而无益宝宝的健康成长。最适合宝宝的吃肉方式其实是“吃小肉，少吃大肉”——也就是说，可以偶尔给宝宝做次红烧肉解个馋，日常也炒菜肉的方式给宝宝补充蛋白质基本就满足成长需要了。而且，这种“小炒肉”的烹饪因为烹饪时间短、口味清淡，更为健康。[LaoYanHuo.com]