柴鸡炖胡萝卜

2、将洗好的柴鸡块放入锅中。

3、加入姜蒜、桂皮、八角和花椒。

4、加入适量的清水大火开，转中火炖四十分钟。

5、加入盐。

6、加入豆瓣酱。

7、加入胡萝卜块再炖二十分钟，加入葱花即可出锅。

贴士：
1、这个柴鸡是稍微熏制过的，所以吃起来格外的香。

2、豆瓣酱不辣，只是为了压腥，如果不喜欢也可以不放。

3、胡萝卜能提供丰富的维生素A，具有促进机体正常生长与繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染及保视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。胡萝卜能增强人体免疫力，有抗癌作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。胡萝卜内含琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可以清除致人体衰老的自由基。B族维生素和维生素C等营养成分也有润肤、抗衰老的作用。它的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用。

4、胡萝卜素和维生素A是脂溶性物质，应用油炒熟或和肉类一起炖煮后再食用，以利吸收，而且用炖的方法可以保持胡萝卜中的胡萝卜素95%的量不会流失。但也不要过量食用，大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化，变成橙黄色。[LaoYanHuo.com]