山药火龙果小蛋糕

2、将山药连皮蒸熟。

3、蛋清蛋黄分离，将蛋清放入打蛋器分次加入24g白糖打到硬性发泡即可。

4、蛋黄加入12g白糖打散。

5、蛋黄加入16g牛奶拌匀。

6、继续加入植物油油拌匀。

7、低粉筛入蛋黄液中上下翻匀。

8、将蛋白糊挖一些和蛋黄糊上下翻匀。

9、翻匀的蛋糊全部加入剩下的蛋白糊中翻匀。

10、倒入纸杯中约8分满，入烤箱中层上下火180度烤15分钟左右。

11、火龙果削掉外皮。

12、外皮削掉后将尾部切掉一小块，将红色果皮用手撕掉即可。

13、将蒸熟的山药去皮切小段，加入红色火龙果皮、一半火龙果肉、20g牛奶、30g白糖用料理机打成糊。

14、装入放了花嘴的裱花袋。

15、用牙签插入蛋糕没有面糊带出则表示完全烤熟。

16、在蛋糕上挤上火龙果山药泥。

17、顶端放上车厘子，将巧克力软膏做成花朵、蜜蜂、蝴蝶装饰。

贴士：温度可以根据自己烤箱调节，蛋清一定要打到可以拉出一直立的尖角为好，也不可以打过头，搅拌面糊的时候要上下翻不要转圈搅拌，以免失去松软口感。[LaoYanHuo.com]