蔓越莓果冻蛋糕

2、取70克砂糖加入分次全蛋液里。

3、打发至滴落的面糊不容易消失为止。

4、低筋面粉分次筛入蛋糊中。

5、上下翻匀。

6、加入植物油拌匀。

7、撒入20g蔓越莓干拌匀，倒入活底模用力震出大气泡放入预热好的烤箱上下火180度烤35分钟。

8、烤好的蛋糕取出晾凉。

9、鱼胶粉25g加水泡发，将牛奶和60g白糖倒入锅中加入泡好的鱼胶粉小火加热搅拌至完全融化。

10、蛋糕胚用刀去掉一小圈，活底模底部用锡纸包住后注入牛奶入冰箱冷冻。

11、剩下20g鱼胶粉用清水泡发后隔热水融化，接着倒入蔓越莓果汁中拌匀。

12、蔓越莓果汁倒入中空膜后撒入剩下的蔓越莓干入冰箱冷藏。

13、等到都凝固后将蛋糕从底部推出来即可，蔓越莓冻可以用吹风机稍微吹下模具外侧就可以轻松脱模了，然后倒扣在蛋糕顶端。

14、最后中间放上西瓜球就可以了。

贴士：牛奶的用量根据自己蛋糕胚的厚薄来增减，鱼胶粉跟液体的比例为5:100即可，喜欢甜的可以往牛奶里增加白糖的用量。[LaoYanHuo.com]