叉烧面

叉烧肉：梅条肉一条、大蒜2瓣、李锦记叉烧酱60ML、蜂蜜2大勺、蚝油1大勺。
叉烧面：面条100克、鹌鹑蛋5个、小菜心5棵、高汤2杯、盐、鸡精。
用具：刷子1个、烤网1个。

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甜蜜在心的美食。[LaoYanHuo.com]

一、叉烧肉：
1、将大蒜用压蒜钳压茸后，与叉烧肉的调味料拌匀。

2、用刷子将梅条肉周身刷涂拌好的酱料，不要有遗漏之处。

3、盖上保鲜膜，放在冰箱冷藏腌制1-2天。中途将肉拿出来倒掉汁水，再刷涂一道酱料。

4、烤箱调至190℃，将肉放在烤网上，下面接一个烤盘接汁水，放在烤箱中层烤20分钟。

5、拿出肉，再刷涂一遍酱料，翻面烤制，继续烤20分钟左右就好了。

6、将烤好的叉烧肉切成片。

二、叉烧面：
1、鹌鹑蛋煮熟后去壳对切待用。

2、小菜心用开水焯半分钟上取出。

3、锅内烧开高汤，下入面条煮7、8分钟，加入盐和鸡精，面条熟后连面带汤盛在碗中，上面铺上处理好的叉烧肉片、鹌鹑蛋、菜心。

贴士：
1、做这道肉比较简单，只需要一瓶叉烧酱就基本解决问题哟！只是腌制的时间要尽量长一点，至少要一天，否则酱味较难入进肉中。在腌肉的过程中，要也注意中途拿出来倒掉汁水再刷涂酱料的。当然烤的过程中也是要刷涂酱料的。

2、吃不完的叉烧肉可以再次利用做成美食呀！至于可以做什么，大家可以发挥自己无限创意了呵呵！

3、梅应写作“脢”，新华字典有这个字的，是方言字，指的是背脊两侧的肉，相当于北方人说的夹脊肉和里脊肉。脢头肉是指背脊接近肩项部分的肉，脢条肉就是夹脊肉，这里的肉才能起出长条的肉来。脢肉色白，质地细腻，是上好货色，较贵。以前肉店有部位图和分部位价目表指出的。可也有的人说是猪臀部的肉和猪后脑勺的肉。[LaoYanHuo.com]