黄昂刺烧豆腐

2、青椒切丝，姜切片，葱白切段，干辣椒和蒜切碎。

3、锅中放适量油，放入昂刺鱼两面稍微煎一下。

4、烹入黄酒，加入葱姜蒜和干辣椒，倒入适量开水。

5、等锅再次烧开，加入青椒丝和腌菜。

6、调入适量生抽，将豆腐切入鱼汤中。

7、按照汤的咸度调入适量盐，再次滚开后撒上些许胡椒粉，吃之前撒葱花。

贴士：
1、黄昂刺的汤是非常非常鲜的，豆腐也变得很好吃，豆腐和鱼，向来都很搭。

2、昂刺鱼，学名黄颡鱼，又叫黄腊丁或者嘎鱼，在兔子家乡，我们叫黄昂刺。属于鲶形目，跟鲶鱼一样是以肉食为主的杂食性鱼类，比较凶猛，肉质却非常鲜嫩，而且营养丰富。

3、这种鱼没有小刺，适合孩子和老人食用，而且营养价值超过一些常见鱼类，因此很受欢迎。[LaoYanHuo.com]