凉拌紫甘蓝

2、将紫甘蓝在淡盐水中浸泡片刻后，用清水冲洗干净。

3、沥干水分后切成短小的细丝。

4、加入少许食盐。

5、继续加入适量白醋。

6、最后加入鸡精和香油拌匀，放置片刻待充分入味。

7、蛋清、蛋黄分离，分别加入少许用水化开的玉米淀粉拌匀。

8、蛋清、蛋黄液分别摊成蛋饼。

9、蛋黄饼用瓶盖压出一些圆形，用剪刀剪成花朵，蛋白饼压出两个小椭圆型做眼睛。

10、紫甘蓝在盘中摆出一个上窄下宽的葫芦形。

11、在合适位置放上眼睛和花朵。

12、海苔剪出眼珠，剩下的蛋白饼剪出嘴巴，用吸管压出些小圆做花心。

贴士：
1、切紫甘蓝的时候，去掉后面比较硬的部分，只取叶子较柔软的部分，最后才好造型。

2、紫甘蓝具有重要的保健作用。是一种天然的防癌药物。甘蓝中含有丰富的维生素C，维生素E，维生素U，胡萝卜素，钙、锰，钼以及纤维素。甘蓝是一种重要的护肝药品，主要针对脂肪肝、酒精肝、肝脏功能障碍等。甘蓝的化学成分中含有半胱氨酸和优质蛋白，这都是协助肝脏解毒的重要元素。[LaoYanHuo.com]