包菜炒香肠

2、香肠切片，红椒切菱形（先将红椒侧边来上一刀解剖之，然后铺平在案板上两个垂直方向切，就能切成菱形了）。

3、热锅凉油，倒入花椒，慢慢炝锅，待花椒变深色，下姜丝煸炒。

4、将包菜倒入锅中，不用急着翻炒，慢慢翻动，使之均匀沾上油。

5、炒包菜的时候锅里会发出“噼里啪啦”很大的声响，待声响渐小，再倒入香肠翻炒。

6、香肠的肥肉部分变成透明色时，加入小一勺糖，适量的生抽、盐。

7、倒入红椒，再翻炒几下就可以出锅。

贴士：
1、包菜会出水，所以整个过程要快。

2、记得要加糖，可别小看这勺糖啊，有了它口感既柔和又鲜美。

3、香肠本身有咸味，所以放盐要稍减量，另外，晚些放盐也是避免出水的方法之一。[LaoYanHuo.com]