干贝圆白菜

2、将未泡发的干贝泡在红茶水里。

3、然后放入微波炉里大火转1分钟。

4、沥干红茶水，发好的干贝备用。

5、炒锅烧热倒入干贝翻炒，这里不要放食用油。

6、再倒入几滴白酒，翻炒几下后盛出备用。

7、炒锅倒入少许食用油，烧热后倒入葱丝炒香。

8、倒入刚炒过的干贝，继续翻炒。

9、撒入稍许盐和白糖，继续翻炒。

10、倒入撕好的圆白菜，继续翻炒。

11、倒入少许酱油提鲜，继续翻炒。

12、倒入适量白水，不要没过圆白菜，大火煮。

13、撒入稍许白胡椒，翻炒均匀。

14、在出锅前撒入葱丝和香菜翻炒几下即可。

贴士：
1、这道干贝圆白菜算是半汤菜，汤并不是特别多。如果用一个字来形容的话，就是“鲜”，简直是超出期待的“鲜”。因为在做的过程已经将干贝内在的“鲜”完全提取出来啦。想鲜到极致需要注意两点，一是放几滴白酒，再就是撒入少许白胡椒粉。因为这两者都是对干贝的鲜起到“勾引”作用。

2、很多人在吃干贝前都要费时的泡上好久，结果却不见得尽如人意。这里告诉大家一个快速发干贝的小窍门。将干贝洗净泡在红茶水里，然后放到微波炉里高火转1分钟。具体微波时间还是要依据各家微波炉的实际情况略作调整。[LaoYanHuo.com]