小南瓜杏鲍菇冰花煎饺

面粉350克、温水160克左右、猪肉200克、杏鲍菇200克、南瓜150克、老姜1小块、香葱头:3块、芝麻油适量、胡椒末适量、花椒末适量、盐适量、淀粉水适量（淀粉：水=1：5）。[LaoYanHuo.com]

从内到外征服家人的饺子。[LaoYanHuo.com]

1、面粉加温水揉成略干的光滑面团，醒半小时。

2、醒面的过程中，做馅。杏鲍菇切碎。

3、猪肉剁碎，小南瓜也切碎，老姜和葱头也切碎,加上杏鲍菇，再加入芝麻油、胡椒末、花椒末、盐。

4、拌均匀，拼搅上劲。

5、馅做好，面也差不多醒好了。切小剂，再擀成小圆片。

6、包入馅，捍成一个个饺子。

7、平底锅中放少许底油，热油后，摆上饺子，小火煎把饺子底部煎定型。

8、根据1：5的比例，淀粉加入水，搅均匀后倒入锅中，水量到饺子底部。大概几只摆成一圈的饺子，用的淀粉水量就是饭碗的小半碗。

9、盖上锅盖，小火加热几分钟，直到水基本没有，再开盖用中火收汁，直到晃动锅，里面的饺子和下面的冰花会整体滑动为止。

10、翻入盘中，即可。

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