材料
特 色:
徐州人最爱的一碗面——炒面。[LaoYanHuo.com]
做法
1、油热，葱、姜炝锅后加入绿豆芽炒至稍软。
2、放小油菜翻炒至变色。
3、加入面条，稍炒几下。
4、放入盐、酱油、孜然、辣椒面、鸡精拌匀。
5、出锅！开吃。
贴士：炒面好吃，面必须要筋道。面的制作方法：
1、普通面条，在烧开的清水里稍煮一会，半熟即可捞出，用凉水过一下。
2、在面条上放少许食用油并拌匀，划散，再放入蒸锅蒸熟，放凉即可炒制。
3、如嫌麻烦，也可以直接把面条煮熟，用凉水反复过几遍，至凉透。[LaoYanHuo.com]
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