蔓越莓酥饼

长帝52L自带烤盘4盘的量。
黄油225g、低筋粉345g、鸡蛋液45g、糖粉120g、蔓越莓干100g、泡打粉1.5g。[LaoYanHuo.com]

做法简单，口感却很酥脆，很美味——下午茶的好选择。[LaoYanHuo.com]

1-4、把蔓越莓干切成细小粒备用，黄油提前拿出软化，用电动打蛋器把黄油打散后加入糖粉继续打发匀，再把鸡蛋液分次加入，每次加入的鸡蛋液打匀后再加下一次。

5-8、低筋粉和泡打粉过筛后加入黄油中用刮刀拌匀，最后加入切好的蔓越莓干继续拌匀。把面团分成两份，整形成长方形用油纸包好，放入冰箱冷冻1小时左右（我用了1个半小时）拿出。

9-12、冷冻好后取出，用刀切成厚度约0.5CM的小块，依次放入垫有油布的烤盘中，烤箱提前预热，烤箱温度为170度上下火，烤盘放入中层时间约18分钟出炉冷却即可。

贴士：
1、提前准备工作：黄油室温软化，蔓越莓干切成细小颗粒。

2、面团量有点多，需要做的朋友建议减量操作。

3、烤箱温度和时间根据自家的烤箱来具体操作。[LaoYanHuo.com]