Q饼鲜果冰淇淋砖

A：糖粉20g、鸡蛋1个、鲜奶240cc、香草精1小匙、黄金吉士粉1/2小匙、低筋面粉90g、无盐黄油17g（饼皮张数约12张）。
B：冷冻香蕉2-3根、冷冻草莓7颗、香草冰淇淋250g-350g、巧克力酱适量（依保存盒大小加減內容物）。[LaoYanHuo.com]

夏日冰饮爽。[LaoYanHuo.com]

1、鸡蛋打散后与糖粉混合搅打均匀，后加入鲜奶+香草精混合。

2、筛入低筋粉+吉士粉（可不加），混和搅拌至无颗粒的状态。

3、黄油加热至完全溶化，成液态，加入做法2中混合均匀后成为蛋糊，入冰箱冷藏静置约2小时（静置时间影响饼皮弹性）。

4、取不沾锅，火炉开小火热锅，将锅拿离火炉后舀入一大汤勺蛋糊（约35cc）入锅中，摇晃锅子让蛋糊成为圆薄饼后，放回炉火上小火煎香饼皮（煎餅鍋中不要加油）。

5、用一小木铲枪刮饼皮边缘，可轻易剥起，饼皮隆起泡泡需查看饼底部，有稍微焦色即倒扣锅子，饼皮自然落下，摊平后待凉备用。

6、冻香蕉切长段；自制香草冰淇淋切片或刮松（市售桶裝冰淇淋刮松后使用）。

7、取一保鲜盒（可入冷冻），平放四角铺入盒中，饼皮需超出保鲜盒。

8、铺入香草冰淇淋，厚度约3公分，切块平放或刮松后铺平，再平铺放入冻香蕉，取适量冰淇淋将空隙甜满后，于表面铺上两张饼皮，将香蕉完全覆盖住。

9、重复动作，铺冰淇淋~加入冻草莓后甜入冰淇淋补满空隙，再于表面铺上两张饼皮，将草莓完全覆盖住，盒外餅皮往內折（最後可多盖两张饼皮增加厚度，周围饼皮塞入边缘空隙）。

10、保鲜盒加盖压密实后入冷冻约40分钟后即可取出。

11、取出脱模需等待约5分钟回温，可用小刮刀辅助，于保鲜盒边缘轻插入分离脱模。

贴士：
1、如怕脱模困难，在保鲜盒中铺盖防沾纸或锡箔，纸的边缘高于保鲜盒，冻库取出后只需拉出边角防沾纸即可脱模。

2、水果可变换，草莓可改成冻桃子，冻蓝莓等，依个人喜欢。

3、成品入冷冻库定型需要30-40分钟即可取出食用。若冷藏过久，取出后须在室温静放约10-15分钟，饼皮才能恢复软度与弹性。[LaoYanHuo.com]