山药牛腩汤

2、泡去血水，放入锅中，加入姜，凉水，煮开，撇去浮沫，汤变清澈后，放入高压锅中煮烂。

3、山药胡萝卜去皮，切块。

4、取适量牛腩放入锅中。

5、加入山药和胡萝卜。

6、用微真空锅压6分钟。

7、排气后，打开盖子。

8、加盐调味，加入香芹即可。

贴士：
1、牛腩需要煮的时间比较长，最好不要和山药胡萝卜一起煮，否则蔬菜在长时间烹饪过程中，营养成分会流失。

2、我通常一次煮2斤左右的牛腩，煮好后，密封好放入冰箱冷藏，这样吃的时候可以加入各种食材或者煮面方便省时。

3、牛腩上面的油脂最好去除。牛腩汤上面的油脂最好用滤油筛过滤掉。

4、牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，还能提高机体抗病能力，具有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨的功效。

5、山药的最大特点是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一种多糖蛋白质的混合物，对人体具有特殊的保健作用，能防止脂肪沉积在心血管上，保持血管弹性，阻止动脉粥性硬化过早发生；可减少皮下脂肪堆积。[LaoYanHuo.com]