材料
特 色:
混世魔王首创的浙江名小吃。[LaoYanHuo.com]
做法
1、先炒馅料：梅干菜提前泡至少1小时，老姜剁末，猪肉剁成肉末，加入白酒、盐、胡椒末、老姜末，拌均匀。
2、锅中放油，猪肉末炒变色。
3、放入适量酱油，炒均匀。
4、再放入梅干菜，翻炒几分钟。
5、放入白糖，再炒均匀就可以了，待用。
6、水油皮材料全部混合，揉成面团。100克的面粉和75克的油混合成油酥。
7、水油皮，擀开，成2、3毫米左右厚。
8、再均匀抹上油酥。
9、撒上30克左右的面粉，再抹均匀。
10、把面皮卷起来。
11、边卷边拉长一些。
12、分小份，大概分了24份。
13、取一个小剂，先把切面略封一下口，再像包汤圆一样包入梅干菜猪肉馅。
14、封口。
15、封口向下，略压平。
16、摆入烤盘中，先刷一层蛋液，待略干后，再刷一层。
17、撒上些白芝麻。
18、烤箱中层，180度，先15分钟，上色差不多了，再中下层10分钟（我的烤箱，上色有些快，有些烤箱也许可以一直放中层烤）。
贴士：金华酥饼，狠有名的浙江小吃，产自浙江金华。最有趣的是它的首创者是“混世魔王”程咬金，早年在金华卖烧饼为生。某天，烧饼做多了，没卖完，为了防止烧饼变坏，第二天可以继续卖，于是他把它们放在炉边上，让火一个劲地烘烤。第二天起床一起，肉油都烤出来了，饼皮更加油润酥脆，就成了酥饼。后来，功成名就后，更极力推荐该小吃，于是金华酥饼便随首创者的名气而名扬四海了。[LaoYanHuo.com]
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