牛肉辣豆花[图解]

2、将内酯豆腐放入蒸锅中加热3-5分钟，时间不宜过长，否则口感粗糙；高汤加热，调入少许盐（没有高汤可以用浓汤宝）。

3、将加热好的内酯豆腐分别加入小碗中，依次摆上切好的牛肉片、香酥花生、香菜碎，淋上辣椒油即可。

4、这样的做法其实很简单，但它却不失为一道快收菜，而且营养全面，适合这个秋风微凉的季节。

贴士：豆花，全名豆腐花，它比豆腐更加嫩软，在南方通常加入糖水或者黑糖食用。夏天通常将豆花放凉了吃，冬天则加入热糖水食用，有人为了驱寒还会在糖水中加入姜汁或是为了口感加入绿豆、红豆、各色水果或是汤圆一起食用。北方称豆花为豆腐脑，多半是咸辛味。将豆花加入卤或佐料，各地略有不同，一般用黄花菜、毛木耳等。在川东北也有用豆豉、油辣椒、酱油、醋、葱花单独调制蘸碟的老豆花，川人也在早上用豆花下酒。[LaoYanHuo.com]