材料
特 色:
被我们忽视了的美味。[LaoYanHuo.com]
做法
1、鸭胸肉斜切片后放糖、生抽、孜然粉、胡椒粉、绍酒、麻油和生粉等调味料拌匀腌制15分钟。
2、切出来的皮和脂肪厚得惊人。西芹切块，洋葱切块并用手分开成片，胡萝卜去皮切片。
3、用5汤匙水、生抽、麻油、生粉各1茶匙搅拌成芡汁。
4、热锅加适量油，略爆西芹、洋葱和胡萝卜，加少许盐，盛起备用。
5、爆香花椒，然后盛起花椒扔掉，用剩下的油爆香干红辣椒，然后倒入鸭胸肉片爆炒，炒至8成熟加适量绍酒，再加入西芹胡萝卜和洋葱，略炒后倒入芡汁即可。
6、享受美味吧！
贴士：
1、西芹若不够嫩，可以削去表皮再切块。
2、不怕油腻的人可以保留鸭胸肉的皮一起斜切成片。
3、鸭胸肉不宜炒得过久，颜色转变即可勾芡关火上碟，因此请事先调好芡汁，以免手忙脚乱。[LaoYanHuo.com]
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