卡士达火腿小汉堡

A：卡士达酱：蛋黄1个、细砂糖10克、高筋面粉15克、鲜奶65克。
B：高粉170克、中筋面粉80克、干酵母4克、盐3克、细砂糖15克、奶粉20克、全蛋液52克、牛奶85克、黄油38克。
C：生菜、火腿片、番茄、芝士片、沙拉酱盐（约10个）。[LaoYanHuo.com]

内外兼备、百吃不厌的早餐包。[LaoYanHuo.com]

1、先制作卡仕达酱，把A材料全部混合，小火加热成粘稠状，室温放置冷却后入冰箱冷藏一个小时备用。

2、把面团材料和卡士达酱全部放混合，揉至能拉出透明漂亮的薄膜即可。

3、面团揉好后，留在面包桶里面发酵至2倍大现在室温大约1.5小时。

4、面团发酵好取出，排气，分成10等分，分别滚圆，静置15分钟。

5、静置过后，再一次轻轻排气，滚圆整型漂亮一点入烤盘，38度，湿度85%发酵至2.5倍大。

6、表面刷蛋液，撒黑芝麻，有两个我撒了胚芽。

7、预热烤箱，185度，烤15分钟即可，取出放凉密封保存即可。

8、面包拦腰切起，挤入沙拉酱，放入洗干净后用盐水浸泡过的生菜叶，番茄片，再挤入一点沙拉酱，放入煎香的火腿片，放入芝士，再挤入沙拉酱（沙拉酱按自己喜欢的量加入就好，不必拘束），这样新鲜美味的小汉堡就完成啦！

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