蒜泥茄子[图解]

2、茄子洗净上蒸笼，蒸制20分钟后备用，以茄子可以轻松撕开即可。

3、选合适容器放入茄子，用筷子将其划一个长口子，加入蒜泥后放入冰箱冷藏腌制24小时。食用前淋少许香油与香菜末即可。

4、这道菜是东北夏秋季节比较常见的菜肴，没有复杂的味道，汤汁只有盐味，和蒜汁、茄子汁、香菜汁以及芝麻与的融合，蒜辣咸香，入口清凉，是很好夏天爽口的佳肴，再来一碗盘锦的米饭，简直是绝配。

贴士：制作蒜泥茄子五个要点：
1、茄子建议选择小茄子，不要太大，尽量选择小的。

2、香菜建议食用前加入即可，高温天气香菜极其容易腐败。

3、茄子蒸熟放入容器中会渗出一些水，不要倒掉利用这些茄子水腌制。

4、盐巴可以少放一些，避免过咸，若不够可以食用前加入一些，重点是蒜味道。

5、放入冰箱的时候一定要密封好否则，味道会很大，影响其他食物。[LaoYanHuo.com]