红烧白鲳鱼

2、鱼身切上花刀，加入盐和白酒腌制20分钟。

3、准备好葱姜蒜八角辣椒。

4、腌制好的鱼用蛋液抹满全身。

5、煎锅放油烧热，下入鱼煎炸。

6、把鱼炸至两面金黄。

7、把鱼推在一边下入葱姜蒜八角辣椒爆香。

8、加入酱油醋糖料酒盐烧开。

9、加入清水没过鱼，加入木耳烧开转小火焖炖20分钟，大火收干汤汁即可。

贴士：
1、加入白酒腌制鱼可以去掉淡水鱼的土腥味。

2、白鲳鱼是养殖的淡水鱼，其肉质鲜美，鲳鱼鱼肉中含有的不饱和脂肪酸W-3系列，经医学临床证明它是减少心血管疾病发生的重要物资，红鲳鱼的胆固醇含量也低于所有的动物性食品。有益气养血，舒筋利骨的功效。主治消化不良、贫血、筋骨酸痛、四肢麻木。[LaoYanHuo.com]