焦糖苹果葡萄干翻转蛋糕

二、做法：
1、将细砂糖放入锅中，小火加热。

2、煮至砂糖逐渐呈焦糖色。

3、加入黄油。

4、煮至黄油融化，搅匀。

5、加入苹果丁。

6、再加入葡萄干。

7、加入水搅匀。

8、中小火煮软，收汁。

9、将煮好的焦糖苹果馅放入模具，铺2厘米厚。

10、另起锅放入黄油加热。

11、黄油溶化后放入蛋糕粉，拌匀。

12、加入牛奶。

13、再加入打散的蛋液。

14、充分搅拌成均匀面糊。

15、将面糊倒入模具8分满。

16、烤箱185度预热10分钟。

17、将蛋糕放入中层，烘烤20-25分钟。

18、取出蛋糕，稍稍晾凉即可脱模。

贴士：
1、苹果选择中等大小的就可以，也可以使用青苹果。

2、加热细砂糖一定要用小火，以免焦糊。

3、放入模具的馅料不要太多，否则不易脱模。

4、烘烤时间供参考，可用牙签测试法，插入后拔出时无面糊附着就代表蛋糕熟透了。

5、春天里肝气本来就偏旺，而酸味入肝，甘味入脾，如果一味贪食酸味食物，会增强肝气的升发，使本来就偏盛的肝气变得亢盛，进而损伤脾的功能。所以为了平衡肝旺克脾，避免脾胃消化系统功能受到影响，春季在调理肝的同时更需注意补益脾胃之气，少吃酸味食物，增加甜味食物。

6、这款春天气息浓郁的反转小蛋糕，加入了苹果和葡萄干，都是养肝健脾的好食材，适合春天里容易头晕、气血不足的人。第一次使用蛋糕粉来做蛋糕，发现确实蛮方便，泡打粉和糖的用量都按照配比添加好了，省去了不少称量材料的时间，出炉的味道也十分不错。想吃蛋糕又时间有限的同学，或者偶尔犯懒的时刻，用它应应急、解解馋，还是非常可行滴。[LaoYanHuo.com]