虾皮干丝

千张皮（方豆腐干）100克（1张）、虾皮10克、腰果仁（花生仁）15克、大葱1小段（蒜苗2根）、小葱2根、红椒10克。
芝麻香油1大勺、盐、香醋1小勺、生抽1大勺。
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一道凉拌菜式——虾皮干丝，简单营养美味。[LaoYanHuo.com]

1、腰果仁放在密封的塑料袋内用擀面杖打碎待用。

2、将千张皮切成细丝，大葱、红椒切丝，小葱切花。

3、将千张丝在清水中浸泡10分钟，以去除豆腥味。

4、虾皮用清水浸泡几分钟去沙。

5、将调味料全部入小碗内调成汁待用。

6、烧开半锅水，放入千张丝焯制半分钟左右。

7、再将红椒丝和大葱丝同样入开水中焯半分钟左右。

8、将焯好的三丝放在入凉开水中投凉。

9、倒掉水，加入腰果粒、虾皮，倒入味汁拌匀即可食用。

贴士：
1、千张丝买来的时候有点硬，所以要想切细点也不是太困难的事情。但是如果用方豆腐干切就困难些了。

2、喜欢吃辣的，再加点辣椒酱什么的也是不错的。[LaoYanHuo.com]