飘香剥皮鱼

剥皮鱼300克、熟花生10克、香酥米（无未加）、熟芝麻适量、小葱100克、干辣椒5-6个。
1：玉米油多量、淀粉50克、吉士粉25克。
2：孜然粉1又1/2大勺、老干妈酱2大勺、蒜蓉辣酱1大勺、辣椒油1大勺、盐、味精、鸡精、糖适量。
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1、花生压碎粒。

2、将洗净的剥皮鱼拍吉士粉、淀粉待用。

3、锅入中量油，烧至五成热下剥皮鱼炸成金黄色捞出沥油。

4、红椒洗净，葱切花。

5、锅留底油，加入调料2和干辣椒，入炸好的剥皮鱼翻炒均匀。

6、撒上花生碎、芝麻、葱花即可。

贴士：
1、炒完后一部分粉皮炒掉了，里面的鱼身露了出来。我想如果先粘上蛋液再拍粉，应该就不会掉了，当时菜谱上没有这一步，早知道我应该灵活加上这一步就好了。

2、味道相当不错，香死人了哟！[LaoYanHuo.com]