干煎牛仔鱼

2、将牛仔鱼洗净，加入盐，用手抓匀，腌制30分钟左右。

3、炒锅内倒入少量的玉米油，开中火，将姜片放进去爆一下后捞出。

4、将腌制好的牛仔鱼沥干水份，放进炒锅内，转中小火煎。

5、煎至一面金黄后。

6、再翻面煎至另一面金黄即可出锅。

贴士：
1、在煎的过程中，如果发现油少了，可以添加少许的玉米油。

2、牛仔鱼，学名马面鱼，也叫剥皮鱼，牛仔鱼。这种鱼的剌较少，非常适合小朋友吃，是一种营养相当丰富的鱼类，它的蛋白质含量特别高，每100克鱼肉就含1.92克的蛋白质，此外，还含有脂肪、钙、磷、铁等。[LaoYanHuo.com]