孜然烤澳洲羊

1000克澳洲法式羊肩脊排（改刀）。
30克洋葱（切碎）、20克姜（切碎）、50克芦笋（焯水）、10毫升油、4克盐、25克糖、3毫升鸡汁、10克十三香、15毫升叉烧酱、8毫升海鲜酱、20克孜然、16克粗辣椒面、5克红曲米。[LaoYanHuo.com]

秋季进补澳洲红肉——推荐一款牛羊大餐。[LaoYanHuo.com]

1、将羊排和所有调料放在一起调好味，腌6小时。

2、放入真空袋中蒸2小时，取出后沥汁，放在烤盘上。

3、羊排上放洋葱、姜，放入烤箱210℃烤10分钟，拿出撒上孜然和十三香后，再烤3至5分即可。

4、焯好水的芦笋放在盘中，上面放烤好的羊排，即可。

贴士：
1、来自于北京希尔顿酒店的红威名厨张鹏的招牌菜，羊肉安全味美，喜欢它的人绝不在少数，《本草纲目》里说多吃羊肉能补元阳，益血气，滋阴补虚的功效。而现代中医认为，羊肉除以上益补功效外，还兼有活血美容，驻颜美肤，延缓皮肤衰老的美容的作用。羊肉温补，在这个秋风乍起的时节享用，是再合适不过了。

2、这道10人份的孜然烤澳洲羊很适合朋友聚会时享用，各位吃货伙伴们，你们可以试着回去做一做。先蒸后烤的烹饪方法，能很好的保留羊排的水分，充分保证羊肉不干不柴。而孜然和羊肉的美味搭配，不用多说，绝对让你们食指大动。[LaoYanHuo.com]