五彩茄条

二、做法：
1、肉馅中调入适量料酒。

2、再根据个人口味加入姜末。

3、搅拌均匀后腌制10分钟。

4、平底锅中倒入适量油，烧至7成热时放入茄子条，煸炒变软后，盛出备用。

5、锅中留少许底油，放入肉馅煸炒至变色。

6、根据个人口味加入适量豆瓣酱。

7、与肉末混合炒匀，盛出待用。

8、炒好的茄条放入盘中，再依次将葱末、香菜末、肉末、蒜末、小红辣椒碎铺上茄条即可。

贴士：
1、肉馅腌制10分钟，可以更加入味；茄子煸炒时变软即可盛出，不要加热太久，以免变黑；茄子也可以采用蒸的方式做熟；配料可随个人喜欢变换调整。

2、提起茄子，这可是家喻户晓的百姓食材吧，自打夏天开始，餐桌上就几乎少不了它的身影。茄子大多在夏天吃，不知大家有没有吃过秋茄，比起其他季节的茄子，秋茄口感更加细嫩柔软，烹调起来香味扑鼻。据说民间还流传一句谚语叫做“留命食秋茄”，可见它是有多么美味。

3、秋茄，顾名思义就是长在秋天里的茄子，所以它的最佳食用季节为每年的9月、10月，走进菜市随处可见它的身影。细细长长的外形、嫩绿嫩绿的颜色，非常新鲜。

4、秋茄的做法很多，号称一身清淡百味香，无论作为主角还是配角，无论与什么食材搭配，都是非常美味的。因为秋茄的肉质更加嫩滑，所以我更偏爱原汁原味的做法，煎熟或蒸熟茄子，加各种配料拌着吃，既简单，也够味。

5、茄子虽普通，功效却不可小觑，具有活血散瘀、清热解毒的功效。不过秋茄性寒凉，即使再好吃也不要一次吃太多，以免引起肠胃不舒服。[LaoYanHuo.com]