莴苣烧鸡翅

2、冷水下锅，加入两片姜，将鸡翅放入水中焯一下后捞出。

3、洗净锅，放少许油，将鸡皮的那一面朝下放入。

4、先煎鸡翅，将两面煎至金黄。

5、下入准备好的香料和冰糖一起翻出香味。

6、再加入料酒、酱油和蚝油和适量的水，煮开后关小火加盖煮上五分钟。

7、下入准备好的莴苣，翻炒均匀，再加盖煮上两分钟。

8、开大火收汁，加入适量的盐和胡椒粉调味。

9、装入盘中，上面撒些小葱末。

贴士：
1、鸡翅在表面上划上两刀，方便入味；焯过水的鸡翅先煎一下，这样有利于鸡皮中的油脂析出，吃着更健康。

2、鸡翅煎至两面金黄后就可以下入大料一起爆香，再加入适量料酒、蚝油和酱油（其实可以不加，我个人觉得颜色有点深过了）和适量水，煮开后加盖转小火煮上五分钟。

3、再加入莴苣后，搅拌均匀，继续小火煮上两分钟；揭开盖，大火收汁，并加入盐等调味料搅拌均匀。

4、莴苣的味道清新且略带苦味，具有促进各消化器官的功能；同时能强壮机体、防癌抗癌；而它所含的含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通便排毒。[LaoYanHuo.com]