金瓜糯米粽

A：中型圆南瓜1个（1个份量）。
B：小朵香菇10朵、梅花肉丝150g、红葱头末30g、虾米20g、凉开水160-200㏄、长糯米1、5杯。
C：酱油3大匙、素蚝油2大匙、砂糖1、5大匙、米酒1大匙、五香粉1/4小匙、鬱金香粉1/4小匙、黑胡椒适量、白胡椒粉适量。[LaoYanHuo.com]

美食感恩季——预热端午另类版金瓜糯米粽。[LaoYanHuo.com]

1、南瓜削去外皮，挖开南瓜顶部后用汤匙挖去内部的囊；长糯米洗净泡1小時，后完全沥干。备用；红葱头去皮切末。

2、香菇+虾米洗净。后将所有凉开水泡香菇虾米至少20分钟。香菇泡软后，剪除蒂头，将香菇切成丝备用。香菇水保留备用。虾米捞出备用。

3、梅花肉切丝装于中碗内，所有C调味料加入肉丝中腌渍约30分钟后捞出备用。腌肉酱汁保留备用。

4、中火热锅，加入2大匙色拉油，小火爆香红葱头末至金黄色。

5、继续使用同一油锅，香菇+肉丝+虾米倒入炒香气后，加入2大匙做法2的香菇水，炒至收干即可捞出。

6、将沥干的全部长糯米+1大匙香菇水+做法3腌肉酱汁，倒入作法5的红葱末油锅中，起小火开始炒拌均匀，待糯米翻动时略有黏稠感后熄火。

7、将香菇肉丝一起加入做法6混合均匀后备用。

8、挖好的南瓜取出，将混合好的糯米材料装入南瓜中约8分满，后倒入清水，清水分量需不腌盖过糯米。

9、入电饭锅中，外锅2、5杯水开始蒸，约蒸40分钟后再重複蒸一次，第二次蒸40分後接著焖30分钟。开锅查看，确认糯米軟烂膨脹即可（如糯米沒有軟熟，需外鍋加水1杯再蒸20分鐘後悶20分）。

10、出锅后将南瓜直接切开即可食用，搭配甜辣醬更美味。

贴士：爐上蒸鍋蒸煮，中火約蒸60分鐘，后悶20-30分鐘，查看情況加減蒸煮時間。[LaoYanHuo.com]