蒸腊鱼

2、去掉鱼肚上的黑膜。

3、加入盐。

4、加入辣椒面。

5、加入花椒面。

6、套上手套将这些调料抹开让鱼肉均匀的醮上。

7、放在盆中腌制一晚上。

8、将腌好的鱼用绳拴好。

9、挂在通风阴凉处一星期左右即可食用。

贴士：挂的时候下面垫着点儿纸，省得滴到地上不好打理；一星期左右就可以收了。

二、蒸腊鱼做法：
1、腊鱼上面切开，底部保持不断开。

2、盘中放入葱丝和姜片。

3、将切好的腊鱼放到葱丝上。

4、上锅大火蒸八分钟左右。

5、将鱼取出，撒上香葱和红椒。

6、烧点儿香油趁热浇在腊鱼上即可。

贴士：
1、腊鱼在腌制的过程中已经腌入味儿了，所以只用简单的蒸制就可以食用。

2、做好的腊鱼也可以煎着吃或炖着吃，味道都不错的。[LaoYanHuo.com]