黑椒鸡柳

鸡腿2根、青红黄灯笼椒共1个、芹菜2根、香葱一棵、葱姜蒜适量。
料酒1大勺、蚝油1大勺+1小勺、黑胡椒牛排酱1大勺、生抽1大勺、白糖1大勺、郫县豆瓣1大勺、老抽1小勺、黑胡椒粉1/2小勺、黑胡椒碎粒1小勺、水淀粉适量、食用油适量。[LaoYanHuo.com]

零厨艺的绝好滋味下饭菜。[LaoYanHuo.com]

1、鸡腿去骨，蘸干水分。

2、切成手指长短粗细的条。

3、加入1大勺料酒、1小勺蚝油、1大勺黑胡椒酱、1大勺生抽、1大勺白糖、1/2小勺黑胡椒粉。

4、抓匀，腌制20到30分钟。

5、葱姜蒜切片，彩椒切粗条（和鸡柳差不多），芹菜切段，香葱切段。

6、锅中坐水烧开，加少许盐（分量外），汆烫一下芹菜，捞出过凉备用。

7、锅中加入适量使用油，烧至6、7成热时，下入鸡柳和葱姜蒜，中大火煸炒至鸡柳吐油、葱姜蒜出香。

8、加入1大勺郫县豆瓣，翻炒均匀出香。

9、加入1小勺老抽，翻炒均匀。

10、再加入1大勺蚝油，翻炒均匀。

11、下入彩椒和芹菜，并1大勺黑胡椒碎，翻炒均匀。

12、可用少许水淀粉勾芡（也可不勾芡），关火，加入香葱段，翻炒均匀即可。

贴士：市售的黑胡椒酱有两种，一种是普通黑胡椒酱，一种是黑胡椒牛排酱。其中，黑胡椒牛排酱略带辣味，炒出的菜品味道更丰富。我用的就是黑胡椒牛排酱。[LaoYanHuo.com]