鱿鱼小丸子

蛋糊：低筋面粉100克、鸡蛋1个、水130克左右、泡打粉3克、盐1克、澄粉15克。
日式照烧酱：生抽、白糖、鱼露、水淀粉=1:1:2:2。
鱿鱼须80克、包头菜50克、胡萝卜50克、海苔碎适量、白芝麻适量、沙拉酱适量（一板）。[LaoYanHuo.com]

西班牙Lekue乐葵棒棒糖蛋糕模试用报告。[LaoYanHuo.com]

1、低粉，澄粉，泡打粉，粉类拌匀，全部材料混合，过筛一次，加入清水和鸡蛋。

2、用手动打蛋器轻轻搅打至细腻，拿起蛋抽能自由落下，像蜂蜜一样流动的状态，略放置。

3、鱿鱼须洗净，焯水，切丁；包头菜切碎；胡萝卜切碎。

4、将蛋液糊装入裱花袋，轻轻挤入模具中，约1/3满。

5、放入鱿鱼须碎。

6、放入胡萝卜碎。

7、放入包菜碎。

8、将剩余的面糊挤上。

9、烤箱预热，220度，将模具放入，烘烤20分钟，取出即可（视自家烤箱温度而定）。

10、将模具取出，倒出晾凉。

11、将日式照烧酱料放入锅内。

12、开火，将其烧开，边烧边搅动，成粘稠状关火即可。

13、小丸子上面挤上日式照烧酱、沙拉酱，撒上海苔碎即可。

贴士：
1、面粉过筛，可以防止结疙瘩，面糊搅拌好，静置1小时再用。

2、鱿鱼焯水时放点姜片和花椒，可以去腥。

3、日式照烧酱里面的淀粉和清水勾兑时，淀粉不要加太多，防止熬煮后过于粘稠。熬煮时，边煮边用勺子轻轻搅拌，至黏稠即可。

4、章鱼小丸子还会放柴鱼片，偶没有，省略了。

5、各家烤箱温度会有温差，根据自家烤箱而定。[LaoYanHuo.com]