凉拌黑白无常

2、银耳泡发，剪去根部，撕碎。

3、胡萝卜去皮切碎。

4、烧一大锅开水，水开后下木耳和银耳，水沸腾后再煮5分钟捞出过凉水并滴干水。

5、用小锅烧点香油，放1小把花椒，待花椒香味溢出即可关火，去掉花椒粒，就是花椒油了。

6、按个人口味加盐、糖、白醋、花椒油、香油、胡萝卜碎和香菜碎，搅拌均匀，再撒上黑白芝麻即可。

贴士：
1、强烈建议懒人们人手一把这种刮丝工具，随便刮两下，土豆丝、胡萝卜丝等瞬间形成。再随便切一下就是胡萝卜碎了。

2、请不要用带颜色的调味料调味，例如不能用酱油代替盐，不能用陈醋浙醋代替白醋，否则会让银耳染色，影响此菜卖相。

3、调味料按个人口味调整，嫌清淡的还可以加辣椒油例如油泼辣子，反正喜欢怎么吃就怎么调。

4、这是一道在秋老虎天气中防秋燥的快手凉拌菜。秋老虎是我国民间指立秋以后短期回热的天气，民间把每年的立秋之后的二十四天叫做二十四个秋老虎。“秋老虎”天气，气温较高却空气干燥，特别是秋后久晴无雨时，暑气更加逼人。因此清热解暑类食品不能一下子从餐桌上撤除；同时，燥是秋天的主气，最容易伤肺，应慎防秋燥。所以，秋老虎天气中最理想的便是既清凉又防燥的菜式，而这道快手凉拌菜所用的黑木耳、银耳、黑白芝麻等都是防秋燥的理想食材。今天是农历7月14，道教称为中元节，佛教称为盂兰节，民间旧称鬼节。这是胆小的懒人从小就极为惧怕的节日，因此懒人在今天特意把这道凉拌双耳（木耳+银耳）改名为“凉拌黑白无常”，应节的同时也给自己壮壮胆。这道凉拌菜简单易做，失败率为零，即清凉解暑又滋润防燥，同时还能给胆小鬼们压惊壮胆，如此一道集多种优点于一身的快手懒人菜，怎么能够错过呢！[LaoYanHuo.com]