1、准备原料。
2、面粉倒入盆内。
3、打入一个鸡蛋。
4、加入适量的盐（可以提高面团筋度）。
5、慢慢加入清水，边加边搅拌。
6、搅拌成絮状。
7、用手揉成团。
8、搓掉粘在盆壁上的粉。
9、揉成面团。
10、将面团切成薄片。
11、开启电动面条机，将面片压薄，反复。
12、面软，在面片上面撒干粉，不停压入其中，调节面团软硬。
13、不停反复折叠压至表面光滑，边缘规整。
14、面片压到合适的软硬，上面抹干粉，通过2档，4档厚度。
15、面片撒干粉，出条。一次做的多了，就撒点干粉或者淀粉，用密封袋包裹，冰箱冷冻保存。
二、焖面准备：
1、排骨切小块，焯水5分钟。
2、洗净控干。
3、蒜拍松，姜切片。
4、土豆切块，豆角掰掉两头，掰段。
三、土豆豆角焖面：
1、炒锅烧热，倒油，放入蒜、姜、八角、辣椒煸炒出香味。
2、放入排骨，煸炒。
3、倒入生抽增加鲜味。
4、5、倒入老抽上色。
6、7、倒入足量的清水。
8、加入适量的冰糖，可以增加鲜味，焖煮10分钟。
9、放入土豆和豆角。
10、放入适量的盐调味,焖煮10分钟。
11、将生面条放在菜上面。
12、焖煮十分钟，关火。
13、放入蒜泥。
14、搅拌均匀。
贴士：
1、和面可以添加各种颜色的蔬菜汁、添加鸡蛋、添加土豆泥、山药泥等等，液体量控制好，尽快揉面硬点。如果面团软了，可以在压面的过程添加干粉，如果面团过硬，可以用喷壶在压面过程喷点水。
2、面片一定要反复按压，直到边缘规整，软硬合适，再选择合适的厚度出片，出条。
3、我这个分量，一定分了三袋，其他是分装冷冻来保存的。冷冻保存好的面条，放在沸水中，筷子轻轻一拨，就散开了。
4、排骨事先焯水，或者提前浸泡充分，去掉血水，这样不会在炒制的过程使汤混沌。
5、排骨、蔬菜、和面条分次加入，先炖排骨十分钟，放蔬菜，炖十分钟，再放面条焖十分钟，一共30分钟就差不多了。
6、放面条前，一定要预留足够的汤汁，不然很容易糊锅。
7、出锅时放蒜泥和香油，提香味。[LaoYanHuo.com]