炒素蟹粉

2、香菇用清水泡开后洗净切丝，冬笋用清水煮10分钟后切成丝。

3、葱姜分别切成葱花和姜末。

4、将土豆、胡萝卜、香菇、冬笋、葱姜混合后逐个加入鸡蛋拌匀。

5、炒锅烧热后加入油滑锅烧热，放入混合后的土豆泥等原料，炒至油都吸进原料后，加盐、糖、素易鲜调味，炒至原料不粘锅，加入料酒和醋，炒匀即可。

贴士：炒素蟹粉是我参加学习后的第一个实践菜品。其色彩漂亮，营养丰富，口感软糯，蟹味浓郁，特别适合老人和孩子食用。[LaoYanHuo.com]