胡萝卜素馅饺子

2、鸡蛋炒熟剁碎。

3、虾皮加入葱姜碎炒香。

4、胡萝卜擦丝剁烂，用油炒软。

5、加入剁碎的香菇。

6、倒入鸡蛋碎、虾皮、盐、鸡精、香油，搅拌均匀。

7、将饧好的面揉成条，切成小剂子。

8、取一小剂子擀成中间厚边上薄的皮，中间放入馅料。

9、包成饺子，把包好的饺子中间有间隔的码放好。

10、锅中放水，水开后下饺子，煮至浮起时，反复点水两次即可捞出食用。

贴士：
1、胡萝卜剁碎后要用油炒熟，胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，是脂溶性维生素，只能溶解在油脂中，才能在人体的小肠粘膜作用下，转变为维生素A而被吸收。

2、胡萝卜营养价值高，能增强人体抵抗力。胡萝卜虽是蔬菜，在食用后，却能获得在动物性食品里才有的维生素a（胡萝卜素可在体内以转变为维生素a）。维生素a是儿童不可缺少的一种营养素，它有明目、润肤、壮身等作用。另外，冬春季孩子爱咳嗽，维生素a可以增强气管粘膜的抵抗力，从根本上预防呼吸道疾病。[LaoYanHuo.com]