葱油牛肉酱面

2、蒜瓣剥好。

3、锅里放适量油，先下蒜瓣。

4、放葱白部分先熬。

5、放入葱绿部分，小火慢慢熬就是了。

6、熬到葱段微焦捞出滤油即可，葱段别熬糊了。

二、做肉酱准备：
1、2、牛肉切小块，入料理机绞成肉泥，当然也可以直接刀剁哈。

3、洋葱剁碎。

4、大葱切碎。

三、做肉酱：
1、放适量葱油，稍微多一点哈。

2、放入牛肉泥拌炒，尽量炒散。

3、牛肉变色后，放如洋葱碎。

4、放葱碎。

5、放适量花椒粉。

6、放适量生抽老抽。

7、放一瓶黄酒。

8、适量盐。

9、适量白糖。

10、11、盖上锅盖大火煮开。

12、赚中小火慢慢熬肉酱，时间可以自己掌握哈，不要熬干就好，牛肉足够入味。

13、熬好的肉酱（带肉粒的肉酱你可以取出1/3）。

14、剩下的入料理机。

15、打成肉酱倒入锅中。

16、继续熬5-8分钟即可。

17、18、葱油牛肉酱就做好啦。

四、牛肉酱面：
1、新鲜的面条。

2、葱花香菜碎，这个根据自己的喜好来哈。

3、4、水煮开放面条进去煮，干拌面面条不用煮的太熟烂哈。

5、捞出面条，舀几勺牛肉酱。

6、撒上葱花香菜碎，拌匀即可。

贴士：
1、喜欢葱油味，平时有时间就可以熬点放家里，随时可以用，最好用这种小葱熬，香哈。

2、牛肉泥炒的时候不太容易完全炒散，尽量就行。

3、不用清水，全部用黄酒来熬。

4、喜欢肉粒，可以取一部分出来，剩下的再入料理机打成肉酱。

5、做好的肉酱放冰箱冷藏，能放多久这个我没法说哈，不过一次还是不要做太多，我一般都做的不会太多，吃完再做新鲜的，反正做做也方便。[LaoYanHuo.com]