红酒肉眼牛排

2、表面撒上混合香料浸泡。

3、浸泡好的牛排沥干。

4、锅中倒入少许橄榄油，放入洋葱翻炒，加入混合香料炒匀。

5、放入切好的番茄炒匀盛出，直接扑到加热的铁板上。

6、锅中倒入少许橄榄油，约7成热的时候，放入牛排，上面可以撒上少许混合香料，煎2分钟。2分钟后翻面继续煎约2分钟即可。视肉的厚度情况而决定具体时间。我的这块肉厚度约1cm左右。

贴士：
1、我买的是混合香料，如果没有可以放海盐和百里香即可。

2、没有海盐可以用普通盐代替。

3、如果没有垫洋葱，建议煎的时候可以比自己喜好的再嫩一些，铁板余温也会对牛排慢慢加温。

4、铁板的保温性很好，吃到完也不会凉透。

5、牛排熟度分:
1）一分熟牛排（rare）：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度（高于veryraresteak）。

2）三分熟牛排（mediumrare）：内部为桃红且带有相当热度。

3）五分熟牛排（medium）：牛排内部为粉红且夹杂着浅灰和综褐色，整个牛排都很烫。

4）七分熟牛排（mediumwell）：牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着粉红色。

5）全熟牛排（welldone）：牛排内部为褐色。[LaoYanHuo.com]