农家三宝

2、锅内放入适量的油，烧热。

3、放入茄块炒至茄块变软，用锅铲将茄块铲至一边，放入姜片和蒜片爆出香味。

4、再放入苦瓜和豆角，调入适量的盐和酱油，翻炒均匀。

5、再加入一点点的水，加上锅盖小火焖2分钟。

6、开盖调入适量水淀粉收浓汁即可出锅食用。很简单的做法，但是用来下饭是不错的选择。

贴士：
1、茄子相对比较吸油，做这菜时油要放多一点点，而且茄子比起其它材料更不容易熟，所以要先放进锅炒。

2、农家菜中，农家三宝的菜名，估计许多许多的人都听过，这道菜在农家菜中是必备的一道菜，在广东，每家农家菜馆都必定有着这样的一道健康的土菜，虽然农家菜不是精致的大菜，上不了太高级的酒店，但农家菜有自身的特点，它简单易做，不花哨，用最简单的调料，吃出食材本身的原味，这就是农家土菜最大的特点。[LaoYanHuo.com]