炒藕丁

猪肉丁70克、生抽1大匙、老抽1茶匙、盐少于1/4茶匙、水2大匙、生粉1大匙。
毛豆30克、盐1茶匙加水烫熟。
藕丁100克、油2大匙、蒜2瓣/5克、生抽1大匙、盐1/4茶匙、料酒1大匙、水2大匙。[LaoYanHuo.com]

荤素搭配营养全。[LaoYanHuo.com]

1、想将猪肉丁用生抽老抽生粉等腌制起来，静置10分钟。

2、藕切丁，青毛豆用加盐滚水烫过备用。

3、蒜切末。

4、锅上中火，将肉丁滑好捞出。

5、放入蒜炒香。

6、放入藕丁，加入水，生抽，盐炒熟。

7、将肉丁重新放回，放料酒。

8、最后放入烫好的毛豆翻炒即可。

贴士：生鮮蓮藕性寒，煮熟後由寒變溫，雖失去了消瘀降熱的作用，卻轉為對五臟有益，能健脾生肌、化痰止瀉、養胃滋陰。在根莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，對缺鐵性貧血有所助益。維生素C和食物纖維的量多，對於肝病、便秘等虛弱之症的人十分有益。[LaoYanHuo.com]