冬笋香芹肉丝

2、锅中油7成热时，下肉丝滑炒至变色。

3、下入芹菜段炒至稍变色。

4、下入冬笋丝翻炒均匀。

5、出锅前调入适量食盐。

贴士：
1、此菜适宜大火快炒，以期最大限度地保持保持蔬菜中的营养成分。

2、冬笋中含有草酸，炒之前可先焯水，以去除草酸和涩感。

3、芹菜叶营养更丰富，摘下的叶子不要丢弃，可以凉拌，又是一道菜。

4、这道冬笋香芹肉丝是兔子家正月里餐桌上出现率极高的一道菜，芹菜爽口，冬笋提鲜，肉丝似乎是多余的，不过，正月里的菜，大都没点肉是不好意思的，于是，有了这样的组合。素食主义者完全可以省去，一样鲜美无比。

5、功效：芹菜具有平肝降压、镇静安神、利尿消肿、清热解毒的作用；冬笋营养丰富，可开胃健脾、通肠排便、并具有养肝益气的功效。

6、清爽宜人，口感松脆，芹菜清香、冬笋鲜美。主材热量不高，并且具有加速味道蠕动的功效，适合养生保健和减肥人士。[LaoYanHuo.com]