石锅滑蛋牛肉

2、将牛肉按横纹切成薄片，加入盐、鱼露、料酒、葱末腌制15分钟；番茄切成小丁备用；生抽、蚝油加入少许清水调成酱汁。

3、石锅直接置于灶上，开小火慢慢烧热。

4、锅里倒入油，把番茄丁倒到锅内，再倒入腌制好的牛肉。

5、倒入调制好的酱汁。

6、开大火把锅内的番茄牛肉煮沸，磕一个鸡蛋滑入锅里，关火，上桌，捞匀，趁热食用。

贴士：
1、牛肉要按横纹切，腌制的时候要尽量多搅拌才会更入味。

2、石锅很烫，端上桌时一定要记得用防烫手套。

3、随着韩流入侵，石锅也跟着风靡一时，石锅也和煲一样具有温暖的情调，但相对煲仔非要在揭开煲盖的一刻才知道煲内的神秘乾坤，石锅里面的味道就比较直观明了啦。以前我最喜欢吃绿岛阳光的桑拿牛肉，先将鹅卵石烤到烫手，放到石锅里，再把腌制好的牛肉放在鹅卵石上，迅速淋上一勺热油，牛肉在滚滚的热油中翻滚，动感非常，而石锅良好的保温可令牛肉浸泡得恰到好处。[LaoYanHuo.com]