鸡蛋蒸丸子

2、将鸡蛋洗净，放入冷水锅中煮熟，捞出剥去蛋壳，切成两半，再将蛋黄取出留蛋白备用。

3、猪肉馅加入盐、蚝油、料酒、葱末，用筷子顺顺一个方向搅拌至肉馅上劲。

4、双手蘸少许水，将肉馅做成丸子，酿入鸡蛋白内。

5、放入蒸锅中蒸至肉馅熟嫩后端出。

6、锅内加适量油烧热，放入香菇末、胡萝卜末、盐、清汤烧开，再用水淀粉勾芡。

7、淋在肉丸上即可。

贴士：多出来的蛋黄可以一家人分着吃掉，或者用来做玛格丽特小饼干刚好哦。[LaoYanHuo.com]