巧克力淋面磅蛋糕

磅蛋糕：无盐黄油125g、黄糖80g、鸡蛋2个、香草精1茶匙、盐一小撮、低筋面粉110g、泡打粉1茶匙、浸泡过的葡萄干适量。
巧克力淋面：巧克力币100g、黄油50g、椰蓉适量。[LaoYanHuo.com]

画龙点睛的巧克力淋面磅蛋糕——下午茶的好选择。[LaoYanHuo.com]

1、黄油室温软化后用电动打蛋器搅打1分钟，颜色略微变浅。

2、加入黄糖，继续搅打，搅打至黄糖几乎无颗粒。

3、分两次加入鸡蛋，每次加鸡蛋都要充分搅打至融合才能再加下一个鸡蛋。

4、打好的黄油轻盈，像羽毛状。

5、所有粉类以及盐，筛入到打好的黄油中。

6、拌合到无干粉状态时加入浸泡过并挤干水分的葡萄干，略微混合均匀，切勿搅拌过度。

7、将蛋糕糊挤入模具中。

8、烤箱预热180°，烘烤20-25分钟，用牙签插入蛋糕内，取出牙签无附着物即可。

9、出炉后立刻脱模。

10、巧克力和黄油放在器皿中，将器皿放入盛热水的锅中，小火加热，尽量避免产生水气进入巧克力里。

11、巧克力融化过程中无需搅拌，待巧克力和黄油全部融化，离开热源，将巧克力酱搅拌均匀。

12、搅拌均匀的巧克力酱淋到蛋糕上，撒上椰蓉，室温冷却即可。

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