一锅杂卤

鸡翅或鸭翅500克、鸭肾2个、鹌鹑蛋200克。
卤汁（重点哈）：卤水汁220克（市售）、水800克、料酒3汤匙、老抽2汤匙、糖2汤匙、草果2个、八角1个、陈皮1/4块、香叶3片（原方有放，我没有，所以没有放，也好吃哈）、姜一大块（去皮拍扁）。[LaoYanHuo.com]

绝对不输外卖卤味的卤汁配方大公开。[LaoYanHuo.com]

1、鸡翅和鸭肾焯水备用。

2、鹌鹑蛋煮熟去壳备用。

3、将卤汁调料所有材料放在一大锅里，大火烧开。

4、将所有材料放入卤汁里，再次大火烧开，转中火煮8分钟即可关火，将鸡翅和鸭肾泡4小时后食用（飞花喜欢吃淡口味的，所以泡了2小时就食用了，涛妈重口味，泡了4小时哈）。

5、鹌鹑蛋泡一晚上食用（我泡了7小时，没有忍住，拿出来吃了，飞花提示，泡一晚上再吃更入味，所以第二次做时我泡了一晚上，果然理入味更好吃呢）。

6、过几天我又卤了鸭翅，做法相同，感觉鸭翅更有咬劲，更好味哈！

贴士：
1、卤汁可以捞出卤好的材料后，再次煮开，放凉后放冰箱存个二星期是没有问题的，可以反复卤制。

2、泡出来的材料大家不用担心不入味，真的是很入味很入味的，鸭翅中切开一半来卤，容易入味的很啊！

3、材料可以随大家喜欢，爱吃什么卤什么，像什么鸡脚啊，鸭脖子啊，猪肝啊，都可以卤哦。

4、卤汁里酱油和糖的味道是用来调整卤出来的食材的咸甜味道的，大家可以根据这个量来进行调整到更适合自家的味道哈！[LaoYanHuo.com]