芒果奶酪慕斯蛋糕

蛋糕体：鸡蛋5个、糖60克、油50克、低筋面粉90克、可可粉10克。
慕斯：奶油奶酪250克、原味酸奶200克、芒果200克、牛奶30克、淡奶油250克、糖30克、吉利丁片3片（15克）。
镜面：QQ糖100克、糖20克、水50克（6寸2个）。[LaoYanHuo.com]

五月的思念——献给去世的母亲。[LaoYanHuo.com]

1、烤好的蛋糕片晾凉。

2、把蛋糕片剪成小于6寸的圆片。

3、吉利丁用冰水泡软。

4、芒果去皮，切成小块。

5、奶酪加入白糖，和牛奶。

6、隔水打发至顺滑。

7、芒果和原味酸奶，加入搅拌机内搅打成糊。

8、把芒果酸奶糊倒入奶酪糊中搅拌均匀。

9、淡奶油打发至7分发。

10、加入芒果奶酪糊中搅拌均匀。

11、泡软的吉利丁加入水隔水融化。

12、稍凉后倒入芒果奶酪糊中搅拌均匀成慕斯馅。

13、取一片蛋糕圆片，放在模具中间。

14、倒入慕斯馅至8分满。放入冰箱冷藏4小时以上。

15、QQ糖加入糖和水。

16、隔水加热至QQ糖完全融化。

17、倒入冷藏好的慕斯上，再入冰箱冷藏至镜面凝固。

18、取出后用热毛巾，热敷一下脱模。稍加装饰即可。

贴士：奶酪糊中的牛奶可不添加，酸奶芒果糊比较粘稠，很容易粘在搅拌机里，倒出芒果糊后，搅拌机里可加入适量的水。摇晃一下。这个水可以用来融化吉利丁。[LaoYanHuo.com]