1、糖粉过筛后加入蛋清，一点点搅，并逐渐加入柠檬汁，柠檬汁一滴滴加，糖霜会慢慢变稀，直到变得很顺滑，象最后一幅图示一样，能连续滴落即可。这时就可以把糖霜分成不同的份，加入各种食用色素，基本的红黄蓝绿四种，再留一种白色即可，把糖霜分别加入裱花袋中，放入冰箱用时取出即可。不要放在室内，容易干。
2、做出的糖霜基本上是这样。
二、饼干制作：
1、黄油室温放软后打发均匀，加入过筛的糖粉。
2、黄油和糖粉搅拌均匀。
3、加入蛋液搅拌均匀。
4、加入香草精拌匀。
5、加入过筛的面粉。
6、和成均匀的面团，加上保鲜膜放入冰箱静置30分钟.
7、取出后擀成薄薄的面皮，约2毫米厚度，用模具刻出需要的造型，模具有时候不容易脱模，这里主妇教大家一个小窍门，可以用一层保鲜膜盖在饼干上，这样压完之后，把保鲜膜掀开，饼干就很容易脱模了。注意保鲜膜要贴平一点，这样饼干外形就会很平整。
8、烤箱预热后，160度，上下火，10分钟左右即可出炉。
贴士：
1、圣诞节前换了新烤箱，这款叫美时科，他家已经也是做海外代工的，烤箱品质相当不错，这次可是第一烤呢！
2、以前的烤箱没有食物照明灯，看不见里面的状况，所以烤糊了都不知道，这回有了灯，烤箱内的状况就一目了然了。还有最喜欢他家烤箱的是他们有全球首创的上下火独立控温。这个烤东西会非常方便啊，想调到多少度就多少度。烧烤的功能也不错，除了烤，还有热风循环、发酵解冻等辅助的功能，作为一个烘焙爱好者，这样的烤箱功能就相当ok了。而且有了食物照明灯，可以随时根据烤箱内情况做温度调整，很省事。
3、烤好的饼干出炉后，要等饼干完全凉透再进行第三步画图案。裱花袋的口一定要开小一点，饼干不大，口太大的话就线条很粗，就不好看了。画的时候还要注意，开始糖霜比较软，所以不要碰到，否则会画花的，如果有不同的颜色，最好要等一种颜色稍微干了之后再上另一种，这回主要做的是圣诞树、小雪人、奶瓶，小博女后来都画出经验了，一起批量画，画好一种颜色，一批都画上，然后再回来开始的那个也干差不多了，再继续画下一种颜色，还是挺快的。
4、做糖霜饼干之前也都做过，需要三个步骤，第一步要调配好糖霜，第二步是做饼干，第三步就是把糖霜画在饼干上了。[LaoYanHuo.com]
