营养小肉丸

2、放入猪肉馅，鸡蛋、蔬菜粒，少许香油，盐、绍酒。

3、加入少量的淀粉。

4、顺着一个方向将肉馅搅拌均匀上劲儿。

5、锅烧热后放入植物油，油温5成时，放入小丸子，丸子之间要有距离。用中小火慢慢煎。

6、大概约2--3分钟左右，将肉丸里的油煎出不少。煎制两面焦香夹出用厨房用纸吸一下肉丸。

7、锅内放入肉丸加入清水和少许不太咸却很鲜的紫酱油、略炖即可。

贴士：
1、做小肉丸时不要做的太大，个头小巧孩子喜欢爱吃。

2、有的妈妈看炸好的小肉丸就很香直接给孩子吃也可以，但炸丸子一定要保证丸子里面的肉炸熟，有些时候丸子表面焦黄了，其实里面的肉还没完全熟。

3、保持中高温度煎好的小丸子可以煎出许多动物油脂。

4、确认丸子外焦里嫩全熟，不炖也可以炸酸酸甜甜的番茄酱，也超级受小朋友们的喜欢。[LaoYanHuo.com]