素炒莜面鱼鱼

2、取一块莜面团，搓成条状，切小段，将每一段搓长，再截成寸断，将两头搓尖。

3、搓好所有鱼鱼，水烧开，下入莜面鱼鱼，烧开后再加一勺凉水，再次烧开后捞出用凉水冲洗后备用。

二、莜面鱼鱼已经做熟，现在来炒吧
4、圆白菜叶切丝，胡萝卜去皮切细丝，绿豆芽摘去尾部。

5、锅烧热，下入葱白段炒香，先炒胡萝卜。

6、再炒圆白菜叶，稍微变色即加入莜面鱼鱼翻炒。

7、下入绿豆芽翻炒，加生抽和盐，炒匀即可。

8、吃的时候撒上一点葱段和白胡椒粉，更香。

贴士：
1、莜面一定要用沸水揉，因为莜面比较粗，如果用凉水，面会很硬，难以搓成形。

2、莜面鱼鱼在煮的时候可以加一点点油，免得鱼鱼粘在一起，鱼鱼如果不煮，也可以上屉蒸熟，屉上抹油即可。

3、很有嚼劲的莜面鱼鱼，不输其他面条呀！不管什么面条，兔子都喜欢加一点醋，好鲜。素的哦，木有肉！过节的时候，大鱼大肉中穿插点莜面，可刮肠中油水。

4、莜面是莜麦磨成的粉，也即燕麦粉，营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份。莜面可预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。莜面还含有一种特殊物质——亚油酸，对人体新陈代谢有明显功效。莜面是一种兼顾营养又不至於发胖的健康食品，所以适合减肥人士哦！[LaoYanHuo.com]